متوجه شدیم که قهوه چیست؟ اما کمی توضیحات را کامل تر می کنیم تا مطلب بهتر درک شود:
عده ای بر این باورند که قهوه ترک همان پودر قهوه است همین طور قهوه فرانسه و اسپرسو، اما در واقع، قهوه ترک نوعی روش برای تهیه قهوه است هم چنین قهوه فرانسه یا... که هر کدام نوعی روش برای تهیه قهوه می باشند.
برای مثال برای اینکه قهوه را بتوان قهوه ترک، فرانسه یا... نام گذاری کرد باید فیلترهایی را رعایت کرد، فیلترهایی چون:
درجه رست
درجه آسیاب
و طرز تهیه قهوه با توجه به ابزار آن
که با رعایت این فیلتر ها، انواع قهوه ها را می توانید تهیه کنید.
قهوه "coffee" چیست؟ آیا به نوشیدنی اشاره می کند یا نوعی دانه است یا ... ؟ قهوه از درخت به صورت میوه چیده می شود، میوه هایی شبیه گیلاس که به گیلاس قهوه مشهورند.
حالا باید طی فرآوری هایی گوشت میوه از هسته های داخل آن جدا شود بعد از این مرحله چیزی که در اختیار داریم دو دانه است که از گوشت خود جدا شده اند در اصل ما با هسته یا دانه های داخل میوه سروکار داریم.
مرحله بعد: رست یا بو دادن قهوه
در این مرحله دان خام قهوه باید رست شود تا قابل مصرف شود، البته دانه خام قهوه(قهوه سبز) نیز بعضا برای لاغری استفاده می شود، به هر حال مرحله بعدی رست دانه خام است.
اما مرحله آخر: آسیاب دان قهوه
از دانه رست شده به صورت مستقیم نمی توان استفاده کرد به همین دلیل، دانه باید آسیاب شود.
قهوه نام نوعی نوشیدنی است که به واسطه بو دادن دان قهوه تولید می شود. این واژه شاید برایتان ناآشنا باشد، کافه یا کافا(kaffa) که عربی شده قهوه و نام شهری در اتیوپی است که احتمالا گیاه قهوه ابتدا در آنجا روییده است. به گفته برخی عرب زبانان قهوه نام شرابی بوده است که با گذر زمان، نام این نوشیدنی شده است. ریشه واژه قهوه، قها می باشد که در گذشته نیز خوردن این نوشیدنی باعث بی اشتهایی می شده است (قها به معنی بی اشتهایی یا بی اشتها بودن است)
ابوعلی سینا در مورد توانایی و کاربرد های پزشکی "bunn-بون" و نوشیدنی بدست آمده از آن، این گونه نوشته است:
دانه هایی که سبک، رنگ لیمویی و بویی خوش داشته باشند برای انتخاب مناسب اند اما دانه های سنگین وزن و سپید مناسب نمی باشند و طبع آن را عده ای سرد و عده ای گرم و خشک می دانند.
برای دوست داران این نوشیدنی، توضیحات کامل بر روی سایت کافی استور قرار گرفته است
عضو شوید
عضویت سریع
آمار مطالب
آمار بازدید
